乳化機分為主鍋爐、油鍋爐、水鍋爐、電氣控制系統、液壓系統、真空系統和機架。
主鍋由均質攪拌鍋、均質機構、雙向攪拌機構等組成。
乳化機設備功能:
1. 主鍋頂部充滿液體，具有添加微量元素的功能;水壺、油壺為半開式，方便取食。
2. 主碗真空送料功能。
3.框式混合與葉片混合運行方向相反，變頻調速，框式混合配有刮板，無死角。
4. 采用國外技術的高剪切均質機進行上部均質。
5. 主鍋底部采用底閥，具有正壓排出功能，無死角。
6. 乳化鍋和預拌鍋都是由三層組成，里面有一層夾套，可以通過放水加熱或冷卻。
7. 主碗蓋液壓升降功能。鍋體傾倒功能，便于鍋內清洗。
8. 控制面板上有開、關、急停開關，溫度調節上下限位設置顯示，攪拌速度(變頻調速)，均化速度，均化時間控制設置，真空、照明，包括預拌鍋全部功能，液壓系統升降控制。
9. 主鍋蓋裝有照明燈和擦拭鏡，便于觀察鍋蓋的狀態。
10. 設有緊急停機功能。
